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在拉麵店裡吃法國料理!蟬聯多年日本全國前三名拉麵店-麵屋一燈來台展店|日本美食評價網食べログ(Tabelog)TOP3拉麵名店-麵屋一燈(いっとう)台灣分店

槑槑散策記用餐環境:  

 日本東京前三名排隊名店麵屋一燈ITTO台灣店   

麵屋一燈的外觀看起來有三層樓之高,灰白色的牆壁搭上玻璃窗,和其他拉麵店不太一樣,更有時髦咖啡廳的氛圍。

右邊是公園,包圍在綠意盎然的環境之下。

日本東京前三名排隊名店麵屋一燈ITTO台灣店

用餐的環境舒適,椅子上的軟墊很舒服。

日本東京前三名排隊名店麵屋一燈ITTO台灣店

餐廳的廚房採通透式,可以看到烹煮過程,感覺廚師是日本師傅。

日本東京前三名排隊名店麵屋一燈ITTO台灣店

結帳櫃台旁放了一排食べログ(Tabelog)給予的獎狀,幾乎每年都有獲得。

日本東京前三名排隊名店麵屋一燈ITTO台灣店

結帳櫃台這邊則是放上今年2016年的TOP3獎狀。

日本東京前三名排隊名店麵屋一燈ITTO台灣店

桌上還備有髮圈,讓女生可以不用擔心頭髮沾上湯汁,相當貼心。

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 164565351.gif餐點描述:

日本東京前三名排隊名店麵屋一燈ITTO台灣店

 ▲特製東京煮干拉麵  330元

特製和非特製的價格不同,多了特製就是雞肉與叉燒個多一片,另外也有一整顆溏心蛋。

日本東京前三名排隊名店麵屋一燈ITTO台灣店

配料除了拉麵中常見的海苔、筍乾、叉燒、溏心蛋之外,還多了雞肉。

特製的份量是叉燒和雞肉各兩片,口感都和其他拉麵店不太一樣。

叉燒外觀較紅,看起來很像生肉。肉質厚實,具嚼勁,只是也相對得較難咬開。

雞肉更是具備特色,不但較少吃得到拉麵配上雞肉的組合,還是相當Q彈的肉質,吃了一口還會想要多吃幾塊。

東京煮干拉麵使用雞、豚骨熬煮的雙湯頭,並搭配煮干(魚干),是較少見的口味,湯頭濃厚但偏鹹

日本東京前三名排隊名店麵屋一燈ITTO台灣店

如果覺得偏鹹的人可以加入桌上準備的高湯稀釋。

日本東京前三名排隊名店麵屋一燈ITTO台灣店

不過因為我們的口味較為清淡,所以加了很多仍然覺得鹹,吃久了若不配水會有些膩。

這也難怪大家比較推薦品嘗沾麵。

日本東京前三名排隊名店麵屋一燈ITTO台灣店

 ▲特製台灣風擔擔沾麵 350元

之前就聽過日友提過擔擔麵在日本相當受歡迎,"台灣拉麵"還在名古屋掀起熱潮,

所以看到一燈有台灣風沾麵並不驚訝,不過聽說一燈最有名的就是沾麵,當天沒辦法品嘗到招牌的沾麵,所以就只好來試試看台灣風擔擔沾麵

日本東京前三名排隊名店麵屋一燈ITTO台灣店

店員建議可以先品嘗原味的麵條,再將上面的香辣肉燥拌起來一起吃

和拉麵一樣,特製餐點附上叉燒、雞肉各兩塊,並有一顆溏心蛋。

因為想品嘗不同的口味,所以這顆溏心蛋選擇酒味溏心蛋

由於為了讓酒味能鎖在溏心蛋汁中,所以酒味溏心蛋和原味的擺盤不同,並不會切開兩半。

日本東京前三名排隊名店麵屋一燈ITTO台灣店

自己將酒味溏心蛋剖開,看著裡面的半熟蛋黃涓涓流出,食指大動。

配合著酒香,醃製的半熟蛋黃味道更好。

雖然每口都吃得出酒味,但卻不會過於強烈,也因此不會掩蓋溏心蛋的滋味,半熟乾溼程度剛剛好,和麵或飯一起品嚐也很搭。

日本東京前三名排隊名店麵屋一燈ITTO台灣店

叉燒厚實的肉片如果只是單吃,較沒味道,有點像在吃生肉,但是放入沾汁裡享用就很不錯。

彈牙的雞肉真的相當特別,沾入沾汁後的口味也很不錯,讓人印象深刻。

日本東京前三名排隊名店麵屋一燈ITTO台灣店

麵條端上來整碗摸起來都是冰冷的,經過冷卻後的麵條相當Q彈。

將拉麵的麵條和沾麵同時品嘗,可以明顯得感受到冷卻後的麵條,Q度更升級。

麵條粗細適中,沾上沾汁才不會太冷,彈牙的口感和雞肉一樣令人喜歡。

肉燥顆粒算大,不會像有的肉醬給人像在吃細小的肉屑。

日本東京前三名排隊名店麵屋一燈ITTO台灣店

取代拉麵的大片海苔,胡麻沾汁中放入的是海苔絲。

香濃的胡麻香味,個人相當喜歡這道沾汁。

搭配香辣肉燥拌麵和沾汁一起吃,意外地相當合拍。

微微的辛辣讓Q彈的麵條更夠味,將拌麵放入沾汁,很快就能完食。

有別於拉麵的鹹度,胡麻沾汁就較清爽,依個人口味是能把整碗連醬汁一起吃完。

日本東京前三名排隊名店麵屋一燈ITTO台灣店

▲香煎鴨肝丼 150元

數量限定的香煎鴨肝是排隊前20人可以免費獲得的餐點。

菜單上強調這道菜使用特製醬汁,讓客人在拉麵店也能享受法式料理

雖然整個分量不大,僅能當作配菜,但是這份香煎鴨肝丼是這次前往品嘗的餐點中,最讓我們驚艷的餐點。

日本東京前三名排隊名店麵屋一燈ITTO台灣店

據說是使用匈牙利進口的鴨肝,香煎過後的外皮,帶點微焦,保有酥脆的口感。

內部則是質地柔軟,入口即化的香嫩口感,

搭配上入味的醬汁,外酥內軟的鴨肝讓人意猶未盡。

滲入飯裡的鴨肝醬汁相當下飯,米飯顆粒分明,屬於較硬的口感,個人也滿喜歡。

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完整圖文網址:http://loveyuwa.pixnet.net/blog/post/212525125

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圖文作者:槑槑散策記

詳細餐廳資訊請看:麵屋一燈

4/18開始正式營運,開幕當天販售200碗,4/14、4/15為試營運,限量一百碗。更多活動資訊詳見官方粉絲專頁。

前往當天為4/15試營運,限量一百碗,前二十人贈送香煎鴨肝丼

拉麵、沾麵菜單:麵屋一燈拉麵、沾麵 

每周限定乙款丼飯菜單:麵屋一燈每周限定





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原文來源:槑槑散策記

文章出自:槑槑散策記

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